Batata Frita com Maisena

Hoje eu tenho aqui uma receita de batata frita que provavelmente você nunca viu na vida antes. Quem me ensinou essa receita foi uma amiga que trabalha numa lanchonete gourmet e ela aprendeu lá como fazer aquela batata frita sequinha e crocante que fica igualzinha às batatas fritas das redes de fast food.

O segredo pra deixar a batata frita igualzinha àquelas que você come no McDonald’s ou Burguer King é a maisena, o amido de milho. Pois é, eu também não esperava por essa. Jamais imaginei que se usava amido de milho na batata frita.

Mas a verdade é que, depois que minha amiga me ensinou a manha, eu fui pra casa testar a receita e ela funciona mesmo. A batata fica igualzinha àquelas que a gente tanto ama nas redes de fast food, mas é muito melhor porque é batata frita caseira. Nesses lugares, por mais que sejam lanchonetes famosas, a gente nunca sabe se o óleo que eles usam para fritar é de boa qualidade, se já foi usado muitas vezes, o que não é nada recomendado.

Inclusive, como recomendam os especialistas, nunca devemos fritar seja o que for em óleo requentado. Faz muito mal pra saúde e ainda por cima pode deturpar o gosto da fritura, ainda mais se for batata frita. Não tem coisa pior que uma batata frita da maneira incorreta, não é mesmo? Ninguém merece batata murcha e encharcada em óleo.

Experimente então essa receita que você não vai se arrepender. O resultado é sensacional! Ah, no final, eu ensino também a fazer um molho cremoso para acompanhar a sua batata frita

Batata Frita com Maisena

Veja também: Batata Frita Caseira com Molho de Alho

Ingredientes

4 batatas
1 colher de café de sal
1/2 xícara de chá de maisena (amido de milho)
1/2 xícara de café de vinagre
Gordura vegetal ou óleo para fritar

O que fazer

Descascar e cortar as batatas em formato de palito ou como preferir.

Transferir as batatas cortadas para uma tigela e cobrir com água.

Adicionar o vinagre, mexer e deixar descansando por 1 hora.

Passado esse tempo, escorrer essa água e transferir as batatas para uma superfície forrada com um pano;

Secar bem as batatas com a ajuda do pano.

Deixar as batatas em cima do pano por 10 minutos, para secar bem

A seguir, transferir as batatas para uma tigela e adicionar a maisena.

Misturar bem e a seguir levar as batatas para fritar em óleo quente, até ficarem douradas.

Escorrer as batatas numa peneira de alumínio. Não usar papel toalha, pois elas ficam mais encharcadas ainda em óleo.

Molho Cremoso para a Batata Frita

Ingredientes

4 colheres de sopa de maionese
1 colher de de chá de açafrão
1 colher de de sopa de salsa picada
1/2 dente de alho amassado
4 colheres de sopa de água
Queijo ralado fresco a gosto

O que fazer

Misturar todos os ingredientes dentro de uma tigela. Colocar no liquidificador e bater bem. Levar o molho um pouquinho ao fogo para o queijo derreter bem.