Batata Frita com Maisena
Provavelmente, você já se perguntou como será que as grandes redes de fast food fazem aquelas batatas fritas crocantes e sequinhas. Pois eu a vida toda quis saber e não descansei enquanto não descobri a receita certa. Por isso, eu pesquisei na internet, testei várias receitas, e descobri uma receita caseira, que deixa a batata frita sequinha, com ingredientes fáceis de encontrar e que, provavelmente, você tem na sua despensa.
Batata Frita com Maisena
Como eu disse, eu testei várias receitas e vários modos de fazer até conseguir fazer a batata frita igualzinha àquelas que comemos nas grandes redes de fast food. Na verdade, são 2 segredinhos: o amido de milho, a popular maisena, e a gordura vegetal.
A dica da gordura vegetal para fritar as batatas foi uma amiga que me passou e resultou na perfeição. A batata fica mais sequinha do que se fosse frita no óleo, permanecendo mais tempo crocante. Vale a pena substituir o óleo pela gordura vegetal, que é um ingrediente barato e que você encontra em qualquer mercadinho.
O outro segredo é o uso da maisena na receita, o que vai deixar sua batata crocante e com um gostinho especial. De quebra, deixo ainda uma receita brinde no final, um molho gostoso caseiro para acompanhar a sua batata frita! Faça hoje mesmo que você vai se apaixonar por essa receita.
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Ingredientes da Batata Frita com Maisena
- 4 batatas
- 1 colher de café de sal
- 1/2 xícara de chá de maisena (amido de milho)
- 1/2 xícara de café de vinagre (120 ml)
- Gordura vegetal ou óleo para fritar
O que fazer
Descascar as batatas e cortar no formato de sua preferência.
Transferir as batatas cortadas para uma tigela e cobrir com água.
Adicionar o vinagre, mexer e deixar descansando por 1 hora.
Passado esse tempo, escorrer essa água e transferir as batatas para uma superfície forrada com um pano.
Secar bem as batatas com a ajuda do pano. Deixar as batatas em cima do pano por 10 minutos para secar bem.
A seguir, colocar as batata em uma tigela e adicionar a maisena,
Misturar bem e a seguir fritar as batatas em óleo quente, até ficarem douradas.
DICA: escorrer as batatas numa peneira de arame. O papel toalha deixa as batatas encharcadas.
Molho Cremoso para Batata Frita
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1/2 dente de alho amassado
- 4 colheres de sopa de água
- Queijo ralado fresco a gosto
O que fazer
Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir.
DICA: levar o molho ao fogo para derreter o queijo. Fica uma delícia!
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