Bacalhau Gratinado no Forno
Você vai receber visita e não sabe o que preparar para comer? Pois eu tenho uma sugestão que é perfeita para essas ocasiões. A receita de hoje é bacalhau gratinado com creme de leite no forno. É um prato bem fácil e rápido de fazer, não tem complicação nenhuma.
Bacalhau Gratinado no Forno
A receita é perfeita para aqueles almoços familiares de domingo ou então para ocasiões festivas como a Páscoa e o Natal. É também muito recomendada para aquele jantar romântico que você estava planejando.
Você vai preparar essa bacalhau e vai se apaixonar por esse prato, tenho certeza que você vai querer repetir a dose. Você pode até ficar achando que esse é um prato que vai custar caro, mas eu garanto que não, pois o bacalhau é desfiado e depois envolto com batatas e o creme saboroso, rendendo bastante. Você vai ver que não precisa ser rico para comer bacalhau!
Essa receita dá para 6 pessoas, mas se você quiser fazer na ceia de Natal e servir mais gente, é só dobrar os ingredientes. No final, eu deixo uma receita para você aprender a dessalgar o bacalhau. Mas, se você não quiser passar por essa fase, no supermercado já vendem o bacalhau dessalgado e desfiado, prontinho para usar.
Rende 6 porções com aproximadamente 383 Kcal cada porção
Veja também: Arroz com bacalhau super fácil de fazer
Ingredientes do bacalhau
- 1 kg de batatas descascadas e cortada em rodelas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alhos amassados ou espremidos
- 1/2 kg de bacalhau dessalgado e em lascas
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
- 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
Ingredientes do creme
- 300 ml de leite
- 200 gramas de creme de leite
- 200 gramas de requeijão cremoso
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Como preparar o bacalhau
Em uma panela, colocar as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
Cobrir com água, adicionar sal a gosto e cozinhar em fogo médio até ficarem quase macias (não cozinhar muito, senão elas ficam moles e se desmancham)
Desligar o fogo e reservar as batatas.
Numa outra panela, refogar a cebola picada no azeite.
A seguir, adicionar o alho amassado e refogar até dourar.
A seguir, colocar o bacalhau e mexer bem para refogar o bacalhau.
Feito isso, adicionar a pimenta do reino, as azeitonas e o cheiro verde;
Misturar tudo muito bem. Experimentar para ver se está bom de sal.
Desligar o fogo e reservar.
Como preparar o creme
Colocar o leite, o creme de leite, o requeijão cremoso e o queijo ralado e o sal a gosto no liquidificador e bater por cerca de 1 minutos, até ficar bem homogêneo.
Montagem do bacalhau gratinado
Despejar um pouco do creme no fundo da travessa e espalhar bem
A seguir, colocar uma camada com metade das batatas cortadas em rodelas.
Depois, forrar com metade do bacalhau temperado
Colocar mais uma camada de creme, outra camada de batata e o restante do bacalhau.
Finalizar com o restante do creme, por cima de tudo.
Colocar uma camada de queijo muçarela fatiado por cima
A seguir, levar ao forno pré aquecido a 200º Celsius por aproximadamente 15 minutos ou até o queijo derreter.
Como dessalgar o bacalhau
Se o bacalhau estiver em lascas, o processo é mais rápido. Se estiver em postas, vai demorar mais.
Ingredientes
- Bacalhau
- Água gelada
- Gelo
O que fazer
Antes de qualquer coisa, lavar bem o bacalhau para retirar o excesso de sal.
A seguir, transferir o bacalhau para uma tigela com água bem gelada (o bacalhau deve ficar todo submerso).
Nessa mesma água, colocar bastante gelo.
Depois, levar o bacalhau para a geladeira e deixar por 4 horas.
Passado esse tempo, descartar essa água e repetir o processo, colocando água gelada e gelo.
O procedimento deve ser feito por mais duas vezes. No total, a água deverá ser trocada 4 vezes com intervalos de 4 horas.
Depois disso tudo, experimentar o bacalhau. Se ainda estiver salgado, repetir o procedimento mais uma vez ou até dessalgar bem.
No final, escorrer bem o bacalhau e usá-lo na sua receita.
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