Bacalhau com Batata no Forno

Está procurando uma receita para uma ocasião especial? Que tal aprender a fazer um bacalhau no forno tipicamente português? Pois é isso mesmo. Essa receita veio lá da terrinha. No ano passado, fui visitar uns parentes que moram em Portugal e aprendi essa receitas com uma amiga portuguesa que manda muito bem na cozinha.

Bacalhau com Batata no Forno

Feito no forno, esse bacalhau com batata, ovo e azeitonas é simplesmente uma das melhores receitas de bacalhau que eu comi na vida. E claro que eu não podia deixar de partilhar aqui com vocês, não é mesmo? Ainda mais que é bem simples de fazer, aliás, como são todas as receitas aqui do blog.

Esse é o tipo de prato que dá para fazer em qualquer época do ano, embora todos nós saibamos que bacalhau é um prato que se costuma comer no Ano Novo, pois dizem que dá sorte. Aqui em casa, eu costumo também fazer esse bacalhau na Páscoa. E faço sempre no Natal porque nem todo mundo gosta de peru e essa é uma excelente opção.

Por isso, se você vai reunir a família para uma refeição especial, essa é a receita perfeita. Não exige prática nem habilidade, apenas boa vontade. Como acompanhamento, eu aconselho servir um arroz branco soltinho e uma salada de tomate com alface, com muito azeite extravirgem português. Pra combinar com o prato.

Você pode comprar o bacalhau já dessalgado e fatiado no supermercado ou pode dessalgar você mesma. No final do artigo, eu ensino a dessalgar o bacalhau da maneira correta, como fazem os portugueses.

Rende 6 porções com aproximadamente 311 Kcal cada porção

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Ingredientes

• 500g de Bacalhau (dessalgado)
• 4 batatas grandes
• 4 ovos cozidos
• 2 cebolas (em rodelas)
• Azeitonas Pretas
• 2 folhas de Louro
• 3 dentes de Alho
• Azeite a gosto
• Sal
• Pimenta do Reino
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, colocar  batatas (com casca) e conti-las com água.

Cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos ou até que fiquem al dente.

DICA: as batatas não podem ficar moles, elas tem que estar um pouco firmes.

Em uma outra panela, colocar o bacalhau dessalgado para cozinhar, em água fervente no fogo médio, por cerca de 5 minutos.

Desligar o fogo, deixar esfriar, desfiar o bacalhau e reservar.

As seguir, descascar as batatas cozidas e cortá-las em rodelas.

Temperar as batatas com sal.

Aquecer uma frigideira com azeite e dourar as batatas dos dois lados.

Reservar as batatas douradas em um prato.

Numa frigideira, aquecer um fio de azeite, colocar 2 folhas de louro e misturar um pouquinho.

Em seguida, adicionar a cebola fatiada em rodelas e refogar.

Temperar com alho, sal e pimenta a gosto.

Refogar mais um pouco, até o alho dar uma douradinha.

Retirar as folhas de louro e adicionar o bacalhau desfiado e refogar mais um pouco.

Desligar o fogo.

Em uma travessa ou forma, levemente untada com azeite, colocar uma camada de batatas, depois uma camada de bacalhau, outra camada de batata e mais uma de bacalhau.

DICA: se preferir, pode misturar tudo.

Por cima de tudo, colocar os ovos cozidos fatiados ou cortado em meia lua.

Adicionar as azeitonas e regue tudo com azeite.

Assar em forno pré aquecido a 180º Celsius por aproximadamente 15 minutos.

Retirar do forno e, se desejar, salpicar salsinha por cima.

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