Arroz com repolho e linguiça calabresa especial
Pra mim, as comidas perfeitas são aquelas que sujam pouca louça. E esse arroz com repolho e linguiça calabresa se enquadra perfeitamente nessa categoria, pois o prato é feito todo em apenas uma panela e o resultado é algo saboroso, que não dá muito trabalho para fazer.
Arroz com repolho e linguiça calabresa
Essa receita também é conhecida como Arroz de Braga, um prato que já foi um dos almoços mais populares na capital paulista, e onde não pode faltar nem o repolho nem a linguiça. Criado no Brasil por um cozinheiro português, o prato é uma homenagem à sua terra natal, Braga, a cidade dos cardeais.
Na sua origem, o prato carrega a alma lusitana, e além da linguiça e do repolho, ele pode levar outras carnes suínas defumadas, como o paio, o bacon, pedaços de frango e ervilha fresca.
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Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz lavado
- 1/2 repolho branco
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 200 g de linguiça calabresa
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 3 tomates sem pele e picados
- 5 xícaras de chá de água fervente
- 1 ramo de salsa
- 1 ramo de manjerona
- Sal a gosto
O que fazer
É tudo muito fácil, não tem segredo nenhum. Fatie as linguiças e coloque-as em uma panela com o óleo ou o azeite já quente. Deixe frigir um poucos as linguiças e adicione a cebola picadinha, os tomates, o alho e o sal.
Refogue muito bem. Acrescente ao refogado o arroz e as folhas inteiras do repolho branco. Dê mais uma refogadinha e então acrescente a água fervente na quantidade que dê para cozinhar o arroz. Coloque também a salsa e a manjerona. Cozinhe o arroz até atingir o ponto.
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