Arroz com Bacalhau Super Fácil de Fazer
Hoje eu trago aqui uma receita que veio lá de Portugal, um arroz com bacalhau daquele jeitinho de comida caseira. Eu aprendi a fazer em uma viagem que fiz há muitos anos à terrinha, com uns parentes de minha avó, que tinha ascendência portuguesa.
Arroz com Bacalhau Super Fácil de Fazer
É uma receita que eu sempre uso em ocasiões especiais, muito apreciada na quadra de fim de ano, mais propriamente na Ceia de Ano Novo. Também é um prato que se come muito na Semana Santa, e durante a quaresma, quando se evita comer carne vermelha por questões religiosas. De qualquer forma, seja qual for a sua religião, esse é um prato que, na minha opinião, fica bem em qualquer época do ano.
Apesar do preço do bacalhau, essa é uma receita que rende bastante e acaba saindo bem em conta. É o tipo de receita que é bom termos no nosso caderninho de receitas justamente para ocasiões especiais. Por isso, seja você religioso ou não, anote essa receita para fazer no final do ano, ou quando você quiser, pois tenho certeza que não vai se arrepender. Como acompanhamento, você pode servir esse arroz de bacalhau com uma salada de tomate com alface regada com um azeite extra-virgem, que não tem coisa mais gostosa.
Rende 6 porções com aproximadamente 242 Kcal cada porção
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Ingredientes
- 700 gramas de bacalhau em lascas dessalgado
- 500 gramas de arroz parboilizado
- 4 cebolas médias
- 12 dentes de alho
- 120ml de azeite
- 1 maço cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
- 3 ovos cozidos
- 10 pimentas biquinho (opcional)
- 10 azeitonas pretas
- Sal a gosto
- Pimentões vermelhos picado a gosto
O que fazer
Em uma panela, colocar o bacalhau para cozinhar em 1 litro de água fervente durante 3 minutos.
Com a ajuda de uma escumadeira, retirar o bacalhau e reservar.
Na mesma água do bacalhau, cozinhar o arroz, em fogo médio, até secar toda a água.
Em uma frigideira grande, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho.
A seguir, adicionar o bacalhau, a azeitona e a pimenta biquinho.
Refogar um pouquinho e adicionar o arroz cozido e o cheiro verde picado.
Misturar por mais um minuto e desligar o fogo.
Para finalizar, colocar os ovos fatiados ou cortados em cima do arroz de bacalhau.
Servir em seguida.
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