Angu de Fubá com Carne Moída
Essa é uma receita típica das Minas Gerais. Quem é mineiro ou quem já foi a Minas Gerais sabe como esse prato é delicioso. Eu aprendi a fazer com uma vizinha que era de Uberlândia e veio morar no apartamento ao lado do meu. Conversa vai, conversa vem, ela me ensinou a fazer esse angu de fubá cremoso, que pode tanto ser acompanhado com carne moída ou frango desfiado.
Angu de Fubá com Carne Moída
Na verdade, o angu é a mesma coisa que a polenta, ou seja, um creme feito de fubá. Acontece que polenta é como se chama no Rio Grande do sul e nas zonas de colonização italiana, como São Paulo. Mas, ao fim e ao cabo, é um prato que se come de norte a sul do Brasil, não importa o nome.
Se você não sabe como fazer, eu ensino aqui essa receita que é muito rápida e prática e fica pronta num instantinho. Aqui nessa receita, eu fiz o angu com carne moída, mas você pode usar o angu como acompanhamento de qualquer outra comida, pois combina com uma infinidade de pratos.
Quando eu faço aqui em casa, eu faço o angu com carne moída e esse é o prato principal. Para acompanhar, uma salada de tomate e alface regada com azeite extra virgem. Confira!
Veja também: Polenta cremosa
Ingredientes da carne moída
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média picada
- 1 kg de carne moída
- Pimenta do reino a gosto
- Orégano a gosto
- Colorau a gosto
- Sal a gosto
- 1 sachê de molho de tomate
- 1 lata de extrato de tomate
- 1 xícara de chá água
O que fazer
Numa panela, refogar o alho e a cebola no óleo.
A seguir, adicionar a carne moída e temperá-la com pimenta do reino, orégano, colorau e sal a gosto.
Misturar bem e refogar a carne por 10 minutos no fogo médio.
Depois, adicione o molho de tomate, o extrato de tomate e a água.
Misture bem, tampar a panela e cozinhar por mais 5 minutos.
Desligar o fogo e reservar.
Ingredientes do angu
- 6 dentes de alho picado
- 1 cebola pequena picada
- Fio de azeite ou óleo
- 1 litro de água
- 2 xícaras de chá de fubá
- 800 ml de água (para dissolver o fubá)
- 2 colheres de sopa de manteiga
O que fazer
Refogar o alho e a cebola no azeite em uma panela.
A seguir, adicionar 1 litro de água e o sal;
Quando levantar fervura, abaixar o fogo.
Enquanto isso, juntar o fubá com os 800 ml de água e misturar bem para dissolver o fubá.
Aos poucos, despejar o fubá dissolvido na água que está fervendo na panela, mexendo sempre.
Abaixar o fogo e mexer sem parar por aproximadamente 20 minutos.
Quanto estiver no ponto, desligar o fogo, adicionar a manteiga e misturar bem.
Servir o angu com a carne moída por cima
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