Almôndegas ao Molho de Tomate
Hoje eu trago a receita de almôndegas de carne ao molho de tomate para você aprender um dos pratos mais amados do Brasil. Quem nunca comeu almôndegas ao molho de tomate para acompanhar o macarrão ou simplesmente como complemento do arroz com feijão? Se você nunca comeu, essa é sua oportunidade de aprender.
Almôndegas ao Molho de Tomate
Quem trouxe as almôndegas para o Brasil foram os portugueses, mas os italianos, que também comiam, foram quem ajudaram na ampla divulgação do prato no país, pois são os italianos que preparam as almôndegas ao molho de tomate.
A origem do nome almôndega é derivado do árabe “al-búndiga”, a bolinha, já que os árabes dominaram durante séculos o sul de Portugal e Espanha. No entanto, a origem do prato é mais longínqua, pois foram os persas que desenvolveram o “koofthe” (a “carne moída” ovina). E foram os árabes que trouxeram da Pérsia essa receita para o continente europeu,que começaram a fazer as “bolinhas” com carne bovina. Isso para vocês verem que a história das comidas é feita de “apropriações culturais”.
Essa receita é para fritar as almôndegas. Mas, se você preferir, pode fazer elas assadas no forno, que até é mais saudável. Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer essas almôndegas ao molho de tomate.
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Ingredientes da Almôndega
- 500 g de carne moída
- 3 dentes de alho picados
- Pimenta do reino á gosto
- 1 ovo
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (sem fermento)
Ingredientes para o Molho
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- Azeite ou óleo para refogar
- 1 cubo de caldo de carne
- 1/2 sachê de molho de tomate (para um molho de tomate caseiro, veja a receita aqui)
- 100 ml água
- Sal a gosto
Como Preparar as Almôndegas
Colocar todos os ingredientes numa tigela grande e misturar bem com as mãos até ficar bem homogêneo.
A seguir, modelar as almôndegas no tamanho que desejar.
Fritar em óleo quente, até dourar levemente.
Retirar do óleo e deixar escorrer em papel toalha. Reservar.
Como Preparar o Molho
Numa panela, dourar a cebola e o alho em um fio de azeite.
A seguir, acrescentar o caldo de carne e misturar bem até desmanchar.
Adicionar o molho de tomate, misturar bem e adicione a água.
Acertar o sal e misturar.
Quando começar a ferver, acrescentar as almondegas.
Tampar a panela e deixar cozinhar nesse molho, em fogo baixo, por aproximadamente 7 minutos.
Servir em seguida.
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