Alcatra ao Vinho Tinto
Tem dias que dá vontade de comer uma carne diferente daquele bife do dia a dia. É nessas horas que uma receita como essa aqui serve na perfeição. Aprenda aqui a fazer uma deliciosa alcatra ao vinho tinto.
Alcatra ao Vinho Tinto
Hoje eu trago aqui essa receita bem fácil de fazer mas com um resultado maravilhoso. Essa alcatra com vinho tinto tem aquele gosto sofisticado para servir nas ocasiões especiais. A alcatra é uma carna saborosa que fica ainda mais deliciosa com os temperos adequados.
Confira abaixo os ingredientes para preparar essa maravilha e o passo a passo desse prato maravilhoso.
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Ingredientes
- 1 kg de alcatra cortada em cubos grandes
- 1 xícara (chá) de bacon em cubos
- 3 dentes de alho sem casca
- 2 xícaras de chá de mini cebolas descascadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cenoura cortada em cubos médios
- 1 folha de louro
- 2 xícaras de chá de vinho tinto seco
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 3 xícaras de chá de água
- 1 xícara de chá de champignon fresco cortado em 4 partes
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
O que fazer
Fazer uma marinada em uma travessa grande com a alcatra, as mini cebolas, a cenoura cortada em cubos médios, o alho espremido, a folha de louro e o vinho tinto
Cobrir a travessa e deixar marinando na geladeira por aproximadamente quatro horar para os temperos penetrarem bem na carne
Passado este tempo, retirar a carne da marinada e reservar tanto o líquido quanto os legumes, que serão usados mais tarde.
Pegar uma panela de pressão e colocar o azeite de oliva e levar ao fogo para aquecer.
Colocar os cubos de bacon e fritar por cerca de três minutos até ficarem dourados.
Colocar então os cubos de alcatra e temperar com o sal, fritando por cinco minutos até ficarem dourados.
Adicionar a pimenta do reino moída na hora, a mostarda, o líquido da marinada que você reservou anteriormente e também a água quente
Assim que começar a ferver, tampar a panela de pressão e cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até a carne ficar macia.
Acrescentar os legumes que você guardou da marinada e cozinhar por mais uns 5 minutos até eles ficarem macios.
Por fim, acrescentar os cogumelos e também o amido de milho previamente dissolvido no restante da água quente, e cozinhar por mais 5 minutos para encorpar
Para finalizar, acrescentar a salsinha picada bem miudinha e servir.
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